יש מגוון רחב של ממריחים שונים שיכולים לשמש במטבח. חומרים קסומים אלו נותנים לרוטבים, לבוראקים ולמטעמים שלכם עקביות עבה וטעימה יותר! חלק מהממריחים הנפוצים שיכולים להיות במטבח שלכם:
בעת בחירת מיסך המומלץ למתכונכם, שקלו מספר דברים. לדוגמה, שימו לב לטعم של מיסך. חלק מהמיסכים, כמו קמח, נייטרליים מבחינת טעם, בעוד שאחרים, כמו ג'לטין, טעימים מוצרים אלא אם כן תכסו אותם. גם כן, רצוי לבחור במיסך שמתאימה לטعم של שאר המרכיבים במתכון.
בנוסף לטעם, יש גם טקסטורה שעליכם לשקול. קמח תירס או שמנת הם שני ג'לים שנותנים טקסטורה חלקה וברקית, iaropo בשילוב עם טאפיוקה ואחרים נותנים טקסטורה רכה או אלסטית. ודאו שמבחרים בג'ל שנותן את עובי הרצוי למנה שלכם.
איך ג'לים באמת עובדים במטבח? הכל קשור בתהליך שנקרא ג'לטיניזציה. כשמערבבים ג'ל עם נוזל ומחממים אותו, מולקולות הקמח בג'ל נפוחות וסופגות את הנוזל. כתוצאה מכך התערובת מסמיקה ומגיעה לעובי הרצוי.
יש הבדלים בפעולתם של ג'לים שונים, הם בעלי ספקי סף שונים ועמידות שונה, אך כולם עובדים על פי עיקרון בסיסי של ג'לטיניזציה. ברגע שתבינו את המדע שמאחורי ג'לים, תהפכו לשף מוכשר במטבח הבית.
תבנית תירס היא ממריחה אוניברסלית כמעט לכל מיני רוטבים ושרשנים. לטעמה קלוש והיא נותנת מרקם מבריק. תבנית תירס גם נותנת תוצאות מצוינות כממריחה: תערבבו אותה עם נוזל קרים כדי ליצור תבנית, ואז תערבבו את התבנית לתוך נוזל חם ותבשלו עד שהתערובת מסתבה.
ממריחה אהובה נוספת, ג'לטין, היא חומר שמופק מהקולגן שבעצמות וברקמות החיבור של בעלי חיים. ג'לטין נמצאת במגוון מטעמים, למשל פודינג וג'לטין. ג'לטין: הג'לטין יוצרת מסה מוצקה כשהיא מתקררת, ולכן היא אידאלית להסבת פודינג ותבניות ג'לטין.
אנו מומחים בייצור חומרי גלם לכימיקלים יומיומיים, כולל חומרי גלם לשמפו, גל שOWER, נקיה פנים וסבון.
רחוב התעשייה, פארק התעשייה דקינג, מחוז דידינג, עיר ז’אוצ’ינג, פרובינציית גואנגדונג, סין
כל הזכויות שמורות © Zhaoqing Liangpeng Biotechnology Co.,Ltd. מדיניות הפרטיות בלוג
EN