Постоји много различитих густилаца које можете користити и за кување. Ови мистични састојци дају вашим сосима, супама и десертима густију, укуснију конзистенцију! Неке уобичајене загушћиваче које можете имати у кухињи:
Када покушавате да одредите најбољи густилац за свој рецепт, размислите о неколико ствари. Сада размислите о укусу загушћавача. Неки густилачи, као што је брашно, имају неутралан укус, док други, као што је желетин, имају одвратни укус ако их не маскирате. Такође ћете желети да изаберете задебљивач који је диван у саставу са осталим укусима вашег јела.
Поред укуса, можда ћете желети да размислите и о текстури. Кукурузни крох или сметана су два густила која дају глатку и сјајну текстуру, а Аропе заједно са тапиоком и другима даје меку или еластичну текстуру. Само се побрини да изабереш задебљивач који ће ти бити најконзистентнији за оброк.
Како густилачи стварно раде у кухињи? Све је то повезано са процесом који се зове желетинизација. Када комбинујете средство за гушћење са течношћу и загрејете га, молекули скробе у средству за гушћење се надују и апсорбују течност. То доводи до густирања мешавине док је чини вискознијом.
Постоје неке варијације у томе како функционишу различити загушћивачи, где имају различите прагове и колико могу толерисати, али постоји овај основни принцип гелатинизације који се примењује на све њих. Када се научиш науци о густилачима, бићеш супер кувар у кухињи.
Кукурузна крохмала је прилично универзални загушивач у већини сосова и соса. Има благи укус и даје сјајну текстуру. Кукурузни крохмал такође чини одличан густилац: Вискирајте га хладном течношћу како бисте створили лугуру, а затим помешајте лугуру у врућу течност и кукајте док не задебели.
Још један омиљени густилац, гелатин, изведен је из колагена који се налази у костима и лигама животиња. Налази се у многим пустињама, на пример, пудингу и желеу. Желатинова џелатина: Гелатина формира чврсту масу када се охлади, тако да је идеална за густирање пудинга и џелатинових калупа.
Специјализовани смо за производњу свакодневних хемијских детергентних сировина, укључујући сировине за шампоан, гел за туш, чишћење лица и детергент.
Индустријска авенија, индустријски парк Децинг, округ Дединг, град Заоцинг, провинција Гуандун, Кина
Ауторско право © Цхаоцхинг Лиангпенг Биотехнологи Цо, Лтд. Сва права задржана. Политике приватности Блог
EN