Ada berbagai macam penebal yang dapat Anda gunakan dalam memasak juga. Bahan-bahan ajaib ini memberikan kuah, sup, dan makanan penutup Anda konsistensi yang lebih kental dan lezat! Beberapa bahan penebal umum yang mungkin Anda miliki di dapur Anda:
Ketika Anda mencoba menentukan penebal terbaik untuk resep Anda, pikirkan beberapa hal. Kini pertimbangkan rasa dari bahan penebal tersebut. Beberapa penebal, seperti tepung, netral rasanya, sedangkan yang lain, seperti gelatin, rasanya menjijikkan kecuali Anda menutupinya. Anda juga ingin memilih bahan penebal yang rasanya enak ketika dipadukan dengan rasa lain dalam masakan Anda.
Selain rasa, tekstur juga perlu Anda pertimbangkan. Tepung maizena atau krim adalah dua jenis bahan pengental yang memberikan tekstur lembut dan mengkilap, sedangkan Arrope bersama dengan Tapioka dan bahan lainnya memberikan tekstur yang lembut atau elastis. Pastikan Anda memilih bahan pengental yang memberikan kekentalan terbaik untuk masakan Anda.
Bagaimana sebenarnya cara pengental bekerja di dapur? Semua ini berkaitan dengan suatu proses yang disebut gelatinisasi. Saat Anda mencampurkan bahan pengental dengan cairan dan memanaskannya, molekul pati dalam bahan pengental tersebut akan mengembang dan menyerap cairan. Akibatnya campuran tersebut menjadi lebih kental karena viskositasnya meningkat.
Ada beberapa perbedaan mengenai bagaimana berbagai bahan pengental bekerja, termasuk ambang batas yang berbeda dan tingkat toleransi masing-masing, tetapi prinsip dasar gelatinisasi ini berlaku untuk semuanya. Setelah Anda memahami ilmu di balik bahan pengental, Anda akan menjadi juru masak hebat di dapur rumah Anda.
Tepung maizena cukup umum digunakan sebagai pengental untuk sebagian besar saus dan kuah. Rasanya ringan dan menghasilkan tekstur yang mengilap. Tepung maizena juga merupakan pengental yang sangat baik: Aduk rata dengan cairan dingin untuk membuat larutan encer (slurry), lalu masukkan larutan tersebut ke dalam cairan panas sambil diaduk hingga mengental.
Sebuah penebal favorit lainnya, gelatin, berasal dari kolagen yang ditemukan dalam tulang dan ligamen hewan. Bahan ini ditemukan dalam banyak makanan penutup seperti puding dan jeli. Gelatin: Gelatin membentuk massa padat ketika mendingin, sehingga ideal untuk memperkental puding dan cetakan gelatin.
Kami memfokuskan pada produksi bahan baku deterjen kimia sehari-hari, termasuk bahan baku untuk sampo, sabun mandi, pembersih wajah, dan deterjen.
Jalan Industri, Taman Industri Deqing, Kabupaten Deding, Kota Zhaoqing, Provinsi Guangdong, Tiongkok
Hak Cipta © Zhaoqing Liangpeng Biotechnolongy Co., Ltd. Semua Hak Dilindungi. Kebijakan Privasi BLOG
EN