Yemek pişirirken kullanabileceğiniz çeşitli farklı kıvıtleştirici maddeler vardır. Bu sihirli malzemeler, soslarınıza, çorbalarınıza ve tatlılarınıza daha kalın ve lezzetli bir kıvam verir! Mutfağınızda olabilecek bazı yaygın kıvıtleştirici maddeler:
Tarifiniz için en iyi kıvıtleştiriciyi seçmeye çalışırken birkaç şeyi göz önünde bulundurmalısınız. Şimdi kıvıtleştiricinin lezzetini düşünün. Un gibi bazı kıvıtleştiriciler nötr lezzetlidir, diğerleri ise jöle gibi, üzerleri kapatılmadığı sürece iğrenç bir tada sahiptir. Ayrıca, yemeğinizin diğer lezzetleriyle harika bir uyum içinde olan ve lezzetiyle dikkat çeken bir kıvıtleştirici seçmek isteyeceksiniz.
Lezzetin yanı sıra dikkat etmeniz gereken bir diğer şey de dokudur. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde etmek için mısır unu veya krema, yumuşak veya elastik bir kıvam istiyorsanız Arrope ile birlikte tapanika ve diğerleri gibi kalınlaştırıcılar kullanılabilir. Yemeğiniz için en uygun kıvama sahip kalınlaştırıcıyı seçtiğinizden emin olun.
Mutfakta kıvam vericiler aslında nasıl çalışır? Bunun tamamı jelatinleşme adı verilen bir süreçle ilgilidir. Bir kıvam vericiyi sıvı ile birleştirip ısıttığınızda, kıvam vericideki nişasta molekülleri şişer ve sıvıyı emer. Bu da karışımın daha viskoz hale gelmesine neden olur.
Farklı kıvam verici maddelerin nasıl çalıştığı, ne tür eşikleri olduğu ve ne kadar sıcaklığa dayanıklılığı konularında bazı farklılıklar olsa da hepsi için geçerli olan temel jelatinleşme ilkesi vardır. Kıvam vericilerin bilimini anladığınızda ev mutfaklarınızda süper bir aşçı olursunuz.
Mısır nişastası çoğu sos ve gravy (et suyu) için oldukça çok yönlü bir kıvamlandırıcıdır. Hafif bir tadı vardır ve parlak bir kıvam oluşturur. Mısır nişastası aynı zamanda harika bir kıvamlandırıcıdır: Soğuk bir sıvıyla çırpın, ardından bu karışımı sıcak bir sıvıya ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin.
Diğer bir popüler kıvıtleştirici olan jöle, hayvan kemiklerinde ve bağ dokusunda bulunan kollajenden elde edilir. Pek çok tatlıda, örneğin pudinge ve jöleye eklenir. Jöle: Jöle soğuduğunda sert bir yapı oluşturur, bu nedenle pudinglerin ve jöle kalıplarının kıvıtlendirilmesi için uygundur.
Günlük kimyasal deterjan ham madde üretiminde uzmanlaşmışız, şampuan, duş jel, yüz temizleyici ve deterjan için ham madde dahil olmak üzere.
Çin, Guangdong Eyaleti, Zhaoqing Şehri, Deding İlçesi, Deqing Sanayi Parkı, Sanayi Caddesi
Telif Hakkı © Zhaoqing Liangpeng Biotechnolongy Co.,Ltd. Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası BLOG
EN