Daar is verskeie verskillende verdikkingsmiddels wat jy ook kan gebruik vir kookwerk. Hierdie magiese bestanddele gee jou sousse, soppe en nageregte 'n meer volstringende, heerlike konsistensie! Sommige algemene verdikkingsmiddels wat jy dalk in jou kombuis het:
Wanneer jy probeer bepaal wat die beste verdikker vir jou resep is, dink aan 'n paar dinge. Oorweeg nou die smaak van die verdikkingsmiddel. Sommige verdikkers, soos meel, is neutraal in smaak, terwyl ander, soos geletien, vreeslik smaak tensy jy dit wegmasker. Jy sal ook 'n verdikkingsmiddel wil kies wat uitstekend saam met die ander smake van jou gereg saamwerk.
Behalwe geursmaak, is daar ook tekstuur wat jy dalk wil oorweeg. Maïsblom of room is twee dikmakers wat 'n gladde en blink tekstuur gee en Arrope tesame met Tapioka en ander gee 'n sagte of elastiese tekstuur. Maak net seker jy kies 'n dikmaker wat die beste konsistensie vir jou gereg bied.
Hoe werk dikmakers regtig in die kombuis? Dit het alles te doen met 'n proses wat geletinise ring genoem word. Wanneer jy 'n dikmaker met 'n vloeistof meng en dit verhit, swel die styselmolekules in die dikmaker op en absorbeer die vloeistof. Dit veroorsaak dat die mengsel dikker word omdat dit meer viskeus word.
Daar is variasies in hoe verskillende dikmakers werk, waar hulle verskillende drempels het en hoeveel hulle kan verdra, maar daar is hierdie basiese beginsel van gelatinisering wat by almal in werking tree. Sodra jy die wetenskap van dikmakers begryp, sal jy 'n super sjef in jou huiskombuis wees.
Maïsblom is heel 'n algemene verdikker in die meeste sousse en grofies. Dit het 'n ligte smaak en lewer 'n blink tekstuur. Maïsblom werk ook uitstekend as verdikker: Klop dit met 'n koue vloeistof om 'n suspensie te skep en roer dan die suspensie in 'n warm vloeistof en kook totdat dit verdik.
'n Ander gunstelingverdikker, geletien, word van die kollegeen in dierlye en ligamente afgelei. Dit word in baie nageregte aangetref, byvoorbeeld room en jellie. Geletien: Geletien vorm 'n soliede massa wanneer dit afkoel en is dus ideaal om room en geletienmodelle te verdik.
Ons specialiseer ons in die produksie van daaglikse chemiese wasmiddelraamwerke, insluitend raamwerke vir shampoos, douchejies, gesigreinigers en wasmiddels.
Industrieel Laan, Deqing Bedryfsparke, Deding Distrik, Zhaoqing Stad, Guangdong Provinsie, China
Kopiereg © Zhaoqing Liangpeng Biotechnolongy Co., Ltd. Alle Regte voorbehou. Privaatheidsbeleid Blog
EN