Det finns många olika tjocknande medel som du också kan använda i matlagning. Dessa magiska ingredienser ger dina sajter, soppor och efterrätter en tjockare och läckerare konsistens! Några vanliga tjocknande ämnen som du kanske har i köket:
När du försöker avgöra vilken tjockare som är bäst för ditt recept, tänk på några saker. Tänk nu på smaken hos tjockningsmedlet. Vissa tjockningsmedel, såsom mjöl, är neutrala i smak, medan andra, såsom gelatin, smakar fruktansvärt om du inte döljer dem. Du vill också välja ett tjockningsmedel som smakar bra med de andra smakerna i din rätt.
Förutom smak kommer det även att finnas en konsistens som du kanske vill ta hänsyn till. Majsstärkelse eller grädde är två tjockningsmedel som ger en slät och blank konsistens och Arrope tillsammans med tapioka och andra ger en mjuk eller elastisk konsistens. Se bara till att du väljer ett tjockningsmedel som ger bästa möjliga konsistens för din måltid.
Hur fungerar egentligen tjockningsmedel i kökssammanhang? Det handlar om en process som kallas gelatinisering. När du kombinerar ett tjockningsmedel med en vätska och värmer det, sväller stärkelsemolekylerna i tjockningsmedlet och absorberar vätskan. Detta resulterar i att blandningen tjocknar eftersom den blir mer viskös.
Det finns vissa variationer i hur olika tjockningsmedel fungerar, där de har olika trösklar och hur mycket de kan tåla, men det finns denna grundläggande princip om gelatinisering som är gemensam för dem alla. När du förstår vetenskapen bakom tjockningsmedel kommer du att bli en superkock i ditt hemmakök.
Majsstärkelse är ganska allsidigt som tjocknande medel i de flesta sajter och grönsåser. Den har en mild smak och ger en blank textur. Majsstärkelse fungerar också bra som tjocknande medel: Vispa i en kall vätska för att skapa en slurry, rör sedan ner slurryn i en varm vätska och låt koka tills den tjocknats.
Ett annat populärt tjocknande medel, gelatin, framställs ur kollagen som finns i djurben och leder. Det finns i många efterrätter t.ex. pudding och gelé. Gelatin: Gelatin bildar en fast klump när det kyls ner, så det är idealiskt för att tjockna puddningar och gelatinmouler.
Vi specialiserar oss på produktionen av råmaterial för daglig kemisk tvättmedel, inklusive råmaterial för shampoo, duschgel, ansiktsrenare och tvättmedel.
Industriavägen, Deqing Industripark, Deding County, Zhaoqing City, Guangdong Province, Kina
Copyright © Zhaoqing Liangpeng Biotechnolongy Co., Ltd. All Rights Reserved. Integritetspolicy Blogg
EN