ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော အရည်ကြည်ဖြစ်စေသည့် အများအပြားရှိပါသည်။ ဤလျှို့ဝှက်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သင့်ဆော်စ်များ၊ အုန်းသီးများနှင့် အချိုပွဲများကို ပိုမိုကြည်လင်သော အရသာရှိသော အချိုးအစားကို ပေးစွမ်းပါသည်။ သင့်မိသားစုဆိုင်းတွင် ရှိနိုင်သော အရည်ကြည်ဖြစ်စေသော အများအားဖြင့် အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ-
သင့်ချက်ပြုတ်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးသော အနှစ်ချုပ်ဆေးကို ရွေးချယ်ရာတွင် အချို့သောအရာများကို စဉ်းစားပါ။ ယခု အနှစ်ချုပ်ဆေး၏ အရသာကို စဉ်းစားပါ။ မုန့်ဖုတ်ဆေးကဲ့သို့ အနှစ်ချုပ်ဆေးများစွာမှာ အရသာမဲ့နေသော်လည်း ဂျယ်လ်လိုင်းနှင့် အနံ့ဆိုးများကို ဖုံးမထားပါက အရသာမကောင်းပါ။ သင့်ပြုတ်ထားသော အခြားအရသာများနှင့် အရသာရှိသော အနှစ်ချုပ်ဆေးကို ရွေးချယ်ရန်လည်း ဆန္ဒရှိပါလိမ့်မည်။
အရသာအပြင် သင်စဉ်းစားသင့်သော အချို့သော အမျှင်အစားများလည်း ရှိပါသည်။ ကွန်စတာချဉ် သို့မဟုတ် ခရီမ်မှုန့်သည် နူးညံ့ပြီး တောက်ပသော အမျှင်ကိုပေးသော နှစ်မျိုးဖြစ်ပြီး Arrope၊ တပိုကာ နှင့် အခြားမျိုးများသည် နူးညံ့ခြင်း သို့မဟုတ် ယိုင်ယိုင်နူးသော အမျှင်ကိုပေးပါသည်။ သင့်၏ အစားအစာအတွက် အကောင်းဆုံး အမျှင်ကိုရွေးချယ်ပေးပါ။
အိမ်မှုစားသော အမျှင်များသည် အမှန်တကယ် ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်ကြပါသလဲ။ အဲဒါကို gelatinization လို့ခေါ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်နဲ့ သက်ဆိုင်ပါတယ်။ သင်က အမျှင်မှုန့်ကို အရည်နဲ့ ရောမွှေပြီး အပူပေးလိုက်တဲ့အခါ အမျှင်မှုန့်ထဲက မှုန့်ကြိုးများက ဖူးလာပြီး အရည်ကို စုပ်ယူလိုက်ပါတယ်။ အဲဒီလိုနဲ့ အရည်က ပိုမိုထူထဲလာပြီး ပိုမိုကပ်ရှိလာပါတယ်။

အမျှင်များစွာက အလုပ်လုပ်ပုံမှာ အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုများရှိပါတယ်။ သူတို့တွင် ကွဲပြားသော အနိမ့်ဆုံးအဆင့်များနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိသော အဆင့်များရှိပါတယ်။ သို့သော်လည်း gelatinization လုပ်ငန်းစဉ်ကတော့ သူတို့အားလုံးအတွက် အခြေခံမူဖြစ်ပါတယ်။ အမျှင်များ၏ သိပ္ပံနည်းကျ အသိပညာကို နားလည်ပြီးသောအခါ သင်သည် သင်၏အိမ်စားခန်းတွင် အထူးကျွမ်းကျင်သော ချက်ပြုတ်သမားဖြစ်လာမှာဖြစ်ပါတယ်။

များသောအားဖြင့် ဆော်စ်နှင့် ဂရေး၀ီများတွင် အသုံးပြုသော ဆိုလ်ဇာသည် အသုံးပြုရန် အထွေထွေအားဖြင့် သင့်တော်သော အရည်ကြည်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းတွင် အနည်းငယ်သာ အရသာရှိပြီး ပိုမိုကြည်လင်သော အချိုးအစားကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ဆိုလ်ဇာသည် အရည်ကြည်ဖြစ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်- အေးသောအရည်ဖြင့် ဆိုလ်ဇာကို ရောမွှေပါ၊ ထို့နောက် အပူပေးထားသော အရည်ထဲသို့ ဆိုလ်ဇာရောစပ်ပြီး အရည်ကြည်ဖြစ်သည်အထိ ချက်ပါ။

အရည်ကြည်ဖြစ်စေရန် နှစ်သက်သော နောက်ထပ်အရာတစ်ခုဖြစ်သော ဂျယ်လ်လိုင်းသည် တိရစ္ဆာန်အရိုးများနှင့် ကြွက်သားများတွင် တွေ့ရှိရသော ကိုလာဂျင်မှ ထုတ်ယူရရှိသော အရာဖြစ်ပါသည်။ ဂျယ်လ်လိုင်းသည် အများအားဖြင့် အချိုပွဲများတွင် တွေ့ရှိရပါသည်- ဥပမာအားဖြင့် ပူဒိန်းနှင့် ဂျယ်လို။ ဂျယ်လ်လိုင်းသည် အေးသောအခါတွင် အမှုန့်များကို ပေါင်းစပ်ပေးပါသည်၊ ထို့ကြောင့် ပူဒိန်းများနှင့် ဂျယ်လ်လိုင်းမော်ဒယ်များကို အရည်ကြည်ဖြစ်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။