ສານຫນืดແມ່ນປະເພດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຫນืດ. ທ່ານເຄີຍຄິດເຖິງວິທີທີ່ນ້ຳຊອດ, ນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ນ້ຳຫມາກພຸດໄດ້ຮັບຄວາມຫນືດບໍ? ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ສານຫນືດເປັນໝູ່ຂອງທ່ານ! ພວກເຮົາຈະປຸກລວມທັງບົດບາດຂອງສານຫນືດໃນການກຽມອາຫານ, ທິດສະດີຂອງມັນ, ວິທີການເລືອກສານຫນືດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບແຕ່ລະສູດອາຫານ, ປະເພດທົ່ວໄປຂອງສານຫນືດ ແລະ ການນຳໃຊ້ຂອງມັນ, ແລະ ເຄັດລັບການໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ.
ສານຫນືດແມ່ນຄືກັບເທວະດາຜູ້ປົກປ້ອງຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງ, ທີ່ປ່ຽນມັນໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານຫນືດ, ສະຫຼຽມສະຫຼາດ, ແລະ ມີເນີໂມເພດ. ພວກມັນຄືກັບຜູ້ຊ່ວຍໃນເຮືອນຄົວທີ່ບໍ່ມີໃຜຮູ້ຈັກ ແລະ ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ພວກເຮົາມັກມີລົດຊາດດີຂຶ້ນໄປອີກ! ຖ້າບໍ່ມີສານຫນືດ, ອາຫານຂອງພວກເຮົາກໍຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ ແລະ ບໍ່ມີຮູບຮ່າງຄືກັບເຈ້ຍ.
ສານເພີ່ມຄວາມຂົ້ນເຮັດວຽກຂອງພວກມັນໂດຍການປະຕິກິລິຍາກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນສູດອາຫານ. ສານເພີ່ມຄວາມຂົ້ນຈະຈັບເອົາໂມເລກຸນຂອງແຫຼວ ແລະ ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມມີຄວາມຂົ້ນ. ບາງປະເພດຂອງສານເພີ່ມຄວາມຂົ້ນເຊັ່ນ ເຊື້ອສານສົ້ມ ແລະ ກັມ (gums) ຈະດູດຊຶມນ້ຳ ແລະ ບວມຂຶ້ນເພື່ອສ້າງເປັນເຈນ (gel). ສ່ວນປະເພດອື່ນເຊັ່ນ ໄຂ່ ແລະ ເນີຍໂຊດ (cheese) ມີໂປຣຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມຂົ້ນຂື້ນ. ມັນຄືກັບການທົດລອງທາງວິທະຍາສາດນ້ອຍໆທີ່ກຳລັງເກີດຂຶ້ນຕໍ່ຕາຂອງທ່ານ, ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ!
ສານຫນืดເหมາະສົມແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານດີຂຶ້ນ ຫຼື ບໍ່ດີ. ສານຫນืດບາງຊະນິດເໝາະສຳລັບສູດອາຫານບາງຢ່າງ ສະນັ້ນຄວນລະວັງໃນການເລືອກ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ໂຊເດຍ (cornstarch) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບ ຫຼື ນ້ຳພິກເຂັ້ນຂຶ້ນ ແລະ ເຈລະຕິນ (gelatin) ກໍເໝາະສຳລັບເຮັດຂອງຫວານໃຫ້ແຂງຕົວເຊັ່ນ: ເຈລໂລ (jello). ເລືອກສານຫນืດຕາມລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນອາຫານນັ້ນ.
ປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ: ເມື່ອທ່ານໃຊ້ສານຫນืດ, ຢ່າປ່ຽນແປງປະລິມານ ແລະ ຄຳແນະນຳໃນບັດສູດອາຫານເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ນຕາມທີ່ຕ້ອງການ.
ໃຫ້ເວລາແກ່ອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນເຂັ້ນຂຶ້ນ: ສານຫນືດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ພົມ (flour) ແລະ ໂຊເດຍ (cornstarch) ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາກ່ວາຈະເຂັ້ນຂຶ້ນ. ໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຄ້ອຍໆ ຫຼື ເຢັນລົງກ່ອນເສີບ.
— ຈາກຫ້ອງທົດລອງເຮັດອາຫານ: ບໍ່ມີກົດລະບຽບໃນທີ່ນີ້: ຢ່າກົວທີ່ຈະທົດລອງເພື່ອຊອກຫາສານຫນືດທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບສູດອາຫານຂອງທ່ານ. ທ່ານອາດຈະພົບເນື້ອສຳຜັດ ຫຼື ລົດຊາດໃໝ່ໆ ໄປໃນຕອນທາງ!
ພວກເຮົາຊຸດໃຈກັບການຜະລິດຂອງຫຼັງສຳຄັນເຄມີຄາແຫ່ງມື້, ເ Barton ກັບຫຼັງສຳຄັນສຳລັບ shampoo, shower gel, facial cleanser ແລະ detergent.
ຖະໜົນឧຟິສ, ປາກອນอุດຸສັດ Deqing, ເມືອງDeding, ແຂວງ Zhaoqing, ແຂວງ Guangdong, ສາທາລະນະລັດຊິນຫາ
ສິດຂອງປະຈຳ © ຊາວກິ່ງ ລຽງເພີງ ບິໂອເຕັກນອລົດຊີ ຄອ.,ແລະ. ສິດທຸ່ມໄດ້ຖືກຮັກษา. ນະໂຍບາຍຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ ບລ໊ອກ
EN