Тос ба ус ер нь холиход муу. Гэвч нууцлаг орц болох эмульсжүүлэгчийн тусламжтайгаар хамтран ажиллаж чадна! Эмульсжүүлэгчид нь тос ба усыг гладкийн холимог болгон нийлүүлдэг жижиг тулаачууд юм. Эмульсжүүлэгчид тос ба усыг холихын тулд яаж ажилладаг вэ? Шинжлэх ухааныг судалж үзье.
Эмульгатор ус нийлэгч, тос нийлэгч гэсэн хоёр зүйлийг агуулсан онцгой орц бөгөөд эдгээр нь хоорондоо таарахгүй байдаг. Тос ба усыг холиход тэд яагаад ч тусдаа байдагтай танилцах уу? Гэвч эмульсжүүлэгч нэмбэл тосны дусал бүрийг тойрон бүрхээд усанд тогтож байхад тусална. Энэ нь хурдан тусгаарлагдахгүй холимог үүсгэдэг.
Салатны найрлагад тос ба ургамлын дэгдийг холиход ямар нэгэн зүйл бодитой байх ёстой. Хоолны найрлагыг холих үед тусгай нэг бодис оруулахгүй бол тосон дэгдийн хольц тогтоцгүй бөгөөд хуваагдан задрах бөгөөд хоолны амт муудах болно. Гэтэл Лианпенгийн материалын эмульсжүүлэгч бодисыг оруулбал тос ба ургамлын дэгдийг жигд холиход туслах бөгөөд салатны навчин эсвэл бусад найрлагын бүх чимэглэлийг амттай, шаржигнуур амттай болгоно.

Тос ба ус нь нэг нь нөгөөгөө түлхдэг туйлууд шиг юм. Тэдгээрийг холиход сайн тохиолдохгүй! эмульгатор тосны дуслыг усаар тойрсон талынхаа дагуу тэдгээрийн хүчтэй холбоосыг задлан усыг тостой сайн холиход тусалж, таны бэлдсэн жимсний амтыг илүү махлаг, цөөн хэмжээгээр бүрхэг болгоход нөлөөлнө.

Нэгэн зүйл эмульсжүүлэгч бүгд ижил ажилладаггүй. Зарим нь тодорхой тосонд эсвэл жоруудад илүү тохиромжтой байдаг. Таны тос ба усны холимогийг нэгэн төрөл болгохын тулд зөв эмульсжүүлэгч сонгоно уу. Лянпенг их тос, усанд суурилсан олон төрлийн эмульсжүүлэгчийн сонголттой байдаг тул та бүрэн текстрийг магтаалтайгаар авч чадна.

Эмульсжүүлэгчид нь тос ба усыг хольж чадэхээс гадна хоолыг амттай болгодог. Хоол хийхэд усны эмульсификатор бүхэн тосыг цахилгаан дотор жигд хуваарилж, мягмар, хөнгөн текстрийг үүсгэдэг. Эдгээр нь соус, дресст орж амталж, амт нь бурхан шиг байдаг. Лянпенгийн эмульсжүүлэгчийг таны жорыг сайжруулах, танаас гадна гэр бүлд хоолыг амттай болгохоор зориуд бэлтгэсэн.