ເຄື່ອງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊັນໃນອຸດສາຫະກຳ ແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ທຸກໆວັນ. ມັນຊ່ວຍໃນການປະສົມ ແລະ ສ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ສອງຢ່າງທີ່ບໍ່ສາມາດປະສົມເຂົ້າດ້ວຍກັນໄດ້ດີ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊັນຈຶ່ງສາມາດສ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສະຖຽນທີ່ລະຫວ່າງນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບໍລິສັດທີ່ຜະລິດອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ສີ. ຢູ່ທີ່ບໍລິສັດ Liangpeng International Inc. (ການປັບປຸງອີມູລຊັນ), ພວກເຮົາມີຄວາມມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະສະໜອງ Emulsifier ເພື່ອໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍຊະນິດທີ່ຜູ້ບໍລິໂภກໃຊ້. ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊັນ, ຜະລິດຕະພັນຈຳນວນຫຼາຍຈະແຍກຕົວອອກ ແລະ ບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຫຼື ບໍ່ໄດ້ຜົນດັ່ງທີ່ຕ້ອງການ.
ເຄື່ອງປະສົມເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຈຳນວນຫຼາຍ. ອັນ emulsifier ຊ່ວຍໃຫ້ສອງສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຈະບໍ່ປະສົມກັນໄດ້ເຂົ້າກັນໄດ້, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນ ແລະ ເປີ້ນສົ້ມເມື່ອເຮັດນ້ຳຢາງສຳລັບຊີ້ນ. ຖ້າບໍ່ມີຜົງເຄື່ອງປະສົມ (emulsifier) ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳມັນ ແລະ ເປີ້ນສົ້ມປະສົມກັນ, ນ້ຳຢາງສຳລັບຊີ້ນຈະມີຊັ້ນນ້ຳມັນຢູ່ເທິງສຸດ. ຜົງເຄື່ອງປະສົມຈະເຮັດໃຫ້ເກີດສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະພາບ, ມີຄວາມເລືອນລ້ຳ ແລະ ນ่าດຶງດູດທັງດ້ານຮູບລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຄົນເຮົາມັກອາຫານທີ່ມີທັງຮູບລັກສະນະທີ່ດຶງດູດຕາ ແລະ ມີເນື້ອເນື່ອທີ່ເລືອນລ້ຳ.
ມີຫຼາຍຄັ້ງທີ່ບໍລິສັດຕ່າງໆເຊັ່ນ: Liangpeng ໃຊ້ຜົງເຄື່ອງປະສົມໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ໂດຍລວມທັງນ້ຳຈີ້ວ, ອາຫານເຢັນ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຜົງເຄື່ອງປະສົມເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີອາຍຸຍືນຍາວຂຶ້ນ ແລະ ສະນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍອາຫານ. ນອກຈາກນີ້, ຜົງເຄື່ອງປະສົມຍັງເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂภຊະນາການໃຫ້ແກ່ອາຫານທີ່ໃຊ້ມັນ ໂດຍການຮັບປະກັນວ່າຮ່າງກາຍຈະດູດຊຶມສານ питательные ໄດ້ສູງສຸດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ E ຕ້ອງການເຄື່ອງປະສົມທີ່ເປັນເຄື່ອງປະສົມເພື່ອດູດຊຶມໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ດັ່ງນັ້ນຜົງເຄື່ອງປະສົມຈຶ່ງຮັບປະກັນວ່າຮ່າງກາຍຈະດູດຊຶມໄດ້ໃນປະລິມານສູງສຸດ.
ເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊີຟາຍເອີ (Emulsifiers) ສາມາດຊ່ວຍບໍລິສັດໃນການພັດທະນາອາຫານໃໝ່ໆ ທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ນ່າຕື່ນເຕີນ ໂດຍການປ່ຽນແປງຄຸນສົມບັດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງໄດ້ຮັບສູດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊີຟາຍເອີ ຕົວຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເປັນອິມັນຊັ່ນແຫຼວ ຊ່ວຍໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອເຄົ້າຕ່ຳ ແຕ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ອີ່ມອີ່ມ. ຖ້າບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ບໍລິສັດຈະບໍ່ສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້.
ໃນການຜະລິດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ບໍລິສັດຕ້ອງຮູ້ຈັກການພັດທະນາຫຼ້າສຸດໃນດ້ານນີ້. ການພັດທະນາດ້ານເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ໆ ໃນເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດອີມູລຊີຟາຍເອີທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ ສາມາດຊ່ວຍບໍລິສັດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: Liangpeng ໃນການປັບປຸງຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກເຂົາ. ຕົວຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນການນຳໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ (high shear mixers) ເຊິ່ງສາມາດປັ່ນສ່ວນປະກອບໃຫ້ເກີດເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກໄດ້ໄວກວ່າວິທີການປັ່ນດ້ວຍມື.