EN
Az emulzifikánsok kulcsfontosságú hozzávalók a krémeim, lóccsím és salátafeltét készítésében. Általánosan olyan anyagokat egyesítnek, amelyek nem keverednek egymással – például az olaj és a víz esetében. Az alkalmas emulzifikáns kiválasztása nehéz feladat lehet, de néhány tipp segítségével megtalálhatja a legjobbot.
Mit csinálnak az emulzifikánsok?
Az emulzifikánsok kis segédeszközök, amelyek biztosítják, hogy az összetevők szépen és stabil módon maradjanak összekeverve. Két szerepet töltnek be: összehozzák a vizet és az olajt, és biztosítják, hogy ezek maradjanak együtt egy keverékban. Ezek nélkül a krém elválik olajos és vízes rétegekre, és biztosan nem szeretnéd ezt rámászolni magadra. Ezért alapvetően fontos használni jó emulzifier hogy a projekt pontosan úgy jöjjön ki, ahogy terveztük.
Tényezők az emulzifikáns kiválasztásakor
Amikor emulzifikátort választasz, néhány tényezőt kell figyelembe venned. Az első dolog, amit meg kell fontolni, az a anyagok csoportja, amelyet belekeverek. Néhány emulzserek bizonyos olajokkal vagy vízekkel hatásabb. Másodszor, milyen szöveget szeretnél elérni a kész termékedben? Különböző emulzifikátorok különböző viszonylag vastagságot eredményezhetnek a krémdben. Végül, gondolj át bármilyen speciális jellemzőt, amelyet a termékednek lenne, például egy kicsit több nedvességet vagy gyorsabban felvizsgálni.
Egyéb típusú emulzifikátorok
Sokféle emulzifikátor közül lehet választani, de a leggyakrabban használtak a lecithin, a glycerin és a sorbitan oleát. A lecithin természetes emulzifier amely az eggfejekben található, és a glycerin humektans, amely kondíciózza a bőrt. Amikor a keverés és a simaság szempontjából beszélünk, a sorbitan oleát jó választás. Minden emulzifikátoron vannak előnyei, ezért biztosra veheted azt, amelyik a projektjeidhez igazán illeszkedik.
Emulzifikátor-problémák diagnosztizálása és javítása
És néha, bár törekedően választasz emulzifikátort, a dolgok nem mennek úgy, ahogy remélted. Ha a keverék nem akar együtt keveredni vagy elválik, ne aggódj. A probléma megoldásához kipróbálhatod egy másik emulzifikátort, az olaj és víz arányát vagy azt a hőmérsékletet, amelyen keverted. Kipróbálásokkal találsz ki a helyes kombinációt a MédiaTípus, Munkafolyamat vagy a keresés alapján.
A helyes egyensúly megtalálása
A kulcs az, hogy egyensúlyt találsz a szöveget (stabilitás és működés között). Nem akarod, hogy a termék lehulljon, de úgy is érezhető vagy ízethet, hogy tetszike a testen vagy egy salátaiban. Így dúsra gondosan kiválasztott emulzifikátornak megfelelő összetevőket és kicsit játszozva a keveréken, valami nagyszerűt készíthetsz.